Naujienos

Mokslininkai: internete skleidžiama melaginga informacija apie rapsų aliejų

Internete anonimiškai skleidžiama informacija, esą rapsų aliejus yra kenksmingas žmogaus sveikatai – absoliutus melas, piktinasi mokslininkai. Jų teigimu, šis aliejus yra vienas vertingiausių iš visų augalinių aliejų. Jis ypač rekomenduojamas šiaurinių kraštų gyventojams, nes jo sudėtyje yra nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių žmogaus organizmas pats negamina ir gauna tik su maistu.

„Tokius rašinius vadinu geltonąja spauda. Internete skleidžiamoje informacijoje apie rapsų aliejų nėra nė vieno teisingo teiginio. Tekstą parašė nieko apie aliejų nesuprantantis ir jokios atsakomybės nejaučiantis žmogus. Vartotojus klaidinančią informaciją būtina paneigti“, - pasipiktinimo neslėpė Kauno technologijos universiteto Maisto produktų technologijos katedros daktarė docentė Dainora Gruzdienė.

Jos manymu, kažkas tiesiog išvertė pusšimčio metų senumo tyrimą apie techninį rapsų aliejų ir jį „pritaikė“ maistiniam aliejui. „Tuo metu buvo gaminamas tik techninis rapsų aliejus, kuriame iš tiesų buvo apie 60 proc. žmogaus sveikatai kenksmingos eruko rūgšties. Tačiau lietuviškame spaudimo būdu gautame maistiniame rapsų aliejuje eruko rūgšties randama mažiau nei vienas proc. Lietuvoje perkamos tokios motininės rapsų veislės, kuriose leidžiamas eruko rūgšties kiekis - ne daugiau 2 proc., tačiau realiai nesiekia ir 1 proc. Taigi, galime būti ramūs ir saugūs“, - sakė mokslininkė.

Ją apstulbino ir teigimas, kad iš mūsų šalyje užaugintų rapsų spaudžiamas aliejus yra genetiškai modifikuotas. Mat Lietuvoje auginti genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) apskritai neleidžiama. „Tai - ne genetiškai modifikuoti, o selekcijos būdu išvesti rapsai. Jie visiškai nekenksmingi žmogui. Selekcijos būdu eruko rūgštis buvo pakeista kita, žmogui naudinga oleino riebalų rūgštimi (~60%), kuri taip garsina alyvuogių aliejų (78%). Rapsų aliejus, kaip ir alyvuogių, dar vadinamas oleininiu (dėka šios riebalų rūgšties) ir yra vienas iš stabiliausių oksidacijai skystųjų aliejų, todėl yra rekomenduojamas vienkartiniam kepimui, majonezo gamybai ir kt.“, - aiškino D.Gruzdienė.

Aliejaus specialistė sakė, kad puikiai maistui tinkantis rapsų aliejus išsiskiria savo unikalia, geriausiai tarpusavyje subalansuota riebalų rūgščių sudėtimi, turtingas vitaminu E. Jame yra pakankamas kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių (omega3 ir omega6), kurių tarpusavio santykis yra optimalus žmogaus organizmui. „Šis visuotinai pripažintas puikus aliejus ypač vertinamas šiauriniuose kraštuose - Kanadoje, Skandinavijoje, Danijoje, Lenkijoje, mūsų šalyje, dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių gausos, kurių nėra alyvuogių aliejuje. Tai ypač svarbu mūsų juostos gyventojams, nes žmogaus organizmas polinesočiųjų riebalų rūgščių pats negamina - turi gauti su maistu“, - teigė docentė D.Gruzdienė.