Aliejų maistinė vertė
Vienas naudingiausių augalinių aliejų yra spaudžiamas iš rapsų. Jis mažai kuo nusileidžia alyvuogių aliejui, o pagal kai kurias savybes net jį ir lenkia. Rapsų aliejui būdingas malonus aromatas ir švelnus skonis, jis ilgai išlieka skaidrus, sąveikoje su oru neįgija nemalonaus kvapo, jame nėra cholesterolio.
Iš visų augalinių aliejų, rapsų aliejus turi mažiausiai sočiųjų riebalų rūgščių ir daugiausiai Omega 3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, o taip pat yra natūralus vitaminų A, E, D šaltinis.
Kooperatinėje bendrovėje „SV Obeliai" pagaminto natūralaus aliejaus maistinė vertė (100 g aliejaus): riebalų - 99,9 g, baltymų - 0, angliavandenių - 0; energetinė vertė (100 g aliejaus) - 900 kcal/ 3700 kj.
Vitaminų kiekis: A - 0,5x103 TV/kg, E - 166,13 mg/kg, D - 0,5x103 TV/kg. Alfa - linoleno rūgšties kiekis - 9,38 proc.